La Deglet Nour est une variété de datte, originaire d'Algérie et de la Tunisie, réputée pour sa chair translucide et son goût mielleux, qui lui vaut le surnom de « doigt de lumière ». Elle est riche en glucides et fibres, ce qui en fait une excellente source d'énergie et bénéfique pour la digestion, tout en étant pauvre en lipides.